Деревянная разделочная доска: как уберечь её от трещин
Дерево растрескивается, когда неравномерно намокает и высыхает. Простой уход занимает несколько минут и защищает доску на годы.
У хорошей деревянной доски есть только два врага: посудомоечная машина и лужа воды, в которой она лежит всю ночь. Всё остальное легко исправить.
Мытьё
- Вымойте доску горячей водой с небольшим количеством моющего средства, с обеих сторон.
- Сразу вытрите полотенцем.
- Оставьте сохнуть на ребре, чтобы воздух проходил с двух сторон. Если одна сторона сохнет дольше, доска начнёт коробиться.
Пропитка
Когда дерево выглядит сухим и светлым, нанесите пищевое минеральное масло чистой тканью, дайте ему впитаться несколько часов, а излишки сотрите. Новой доске обычно нужно несколько таких слоёв, а дальше хватает раза в месяц. Масло с добавлением пчелиного воска дольше удерживает влагу снаружи.
Запахи и пятна
Посыпьте поверхность крупной солью и потрите половинкой лимона, затем смойте и вытрите. Это хорошо освежает доску после лука и рыбы.
Если появились глубокие порезы
Со временем поверхность покрывается следами от ножа. Их можно зашлифовать наждачной бумагой, начиная с зерна около 120 и заканчивая 220, после чего снова пропитать дерево маслом.
Сырое мясо удобнее и безопаснее разделывать на отдельной доске, которую легко мыть. Если доска глубоко изрезана и плохо отмывается, её лучше зашлифовать или заменить.
